Lentejas con lomito de pescado.

INGREDIENTES:

Lomito

  • 280 gramos de pescado de temporada
  • 1 cebolla picada en partes cuatro partes
  • 1 tomate picado en cuatro partes
  • 1 ají amarillo picado en tiras largas
  • 1 botella pequeña de sillao
  • 1 botella pequeña de vinagre
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • Culantro picado al gusto
  • Sal y pimienta

Lentejas

  • 1 taza de lentejas
  • 2 cucharaditas de ajo molido
  • 1 tomate mediano picado en cuadraditos
  • 1 cebolla mediana picada en cuadraditos

MODO DE PREPARACIÓN

Lomo

  • En una olla con agua y con un poco de sal sancochar el pescado. Cuando esté listo, retirar las espinas y cortarlo en cuadrados medianos. Reservar.
  • En una sartén saltear la cebolla, tomate y ají amarillo con un poco de aceite y ajos. Agregar vinagre, sillao, culantro picado, agua y el pecado.

Lentejas

  • En una cacerola aderezar la cebolla picada con un poco de aceite, ajos molido y tomates en cuadraditos. Dejar cocinar por 10 minutos aproximadamente.
  • Añadir las lentejas previamente cocidas, mezclar y esperar que cocine por unos 10 minutos. Reservar.
  • Si deseas, servir con hojas de culantro y acompañar con una porción de arroz graneado.
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