Ají de gallina

Ingredientes para preparar el ají de gallina:

  • 1 pechuga de gallina (sancochada y deshilachada)
  • ½ kilo de galletas de soda o 7 panes
  • 1 lata de leche evaporada
  • 1 taza de agua
  • 3 ají mirasol o escabeche sin pepa ni venas
  • 1 cebolla roja (picar las 3/4 parte en cubitos)
  • 1 cucharita de palillo molido
  • sal
  • 3 cucharadas de aceite
  • 2 tazas de caldo de gallina o pollo
  • 1/2 Kg. de papa sancochada pelada y cortada en rodajas

Receta para preparar el ají de gallina:

  1. Poner en la licuadora el pan la leche el ají y la 1/4 parte de la cebolla.
  2. Y licuas hasta lograr una crema.
  3. En una olla poner a calentar el aceite agregarle la cebolla en cuadritos y el palillo y dejar dorar
  4. Agregarle el caldo de gallina y dejar hervir.
  5. Cuando este hirviendo le agregamos la crema y damos vuelta suavemente hasta unir el agua a la crema y dejamos espesar.
  6. Una vez haya espesado agregarle la gallina.
  7. Servir sobre una cama de rodajas e papa y decorar con huevo en rodajas.
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